sexta-feira, 5 de agosto de 2011
-BEBUNS ILUSTRES: BÊBADO FAIXA PRETA DE KARATÊ-
domingo, 31 de julho de 2011
-CONTRA FILÉ BORBOLETA NO ESPETO-
10. Contra Filé Borboleta no Espeto
Ingredientes
4 steaks de contra filé pesando aproximadamente 300g cada um
Para o Tempero
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de sal grosso
Modo de Preparar
Alguns açougueiros já fornecem as postas de contra filé no corte “borboleta”. Outros ainda não. Mas, ele é simples de ser feito. Pegue os steaks de contra filé conforme indicados (300g cada um) e corte cada um deles bem no meio da sua espessura, iniciando o corte pelo lado da gordura. Esse corte não deve separar os dois pedaços da carne. Ao ser “aberta” (como um livro), ficará com dois filetes de gordura fazendo as bordas externas, no formato que lhe dá o nome – “borboleta”. Coloque as postas abertas num espeto duplo e com um pincel macio passe uma camada fina de óleo vegetal em ambos os lados das postas. Salpique com sal grosso da mesma forma. Deixe 20 minutos descansando e leve à churrasqueira pré-aquecida durante 5 minutos de cada lado a uma distância de 30cm do braseiro forte. Vire o espeto apenas uma vez.
– Receita preparada e produzida pela colaboradora (e patroa)
Camilla Xulé
Drinks Menu:
Camilla Xulé,
Humor,
Receitas du Buteco
sexta-feira, 29 de julho de 2011
-AS MÓRBIDAS SEMELHANÇAS COM O NEYMAR-
-BEBUNS ILUSTRES: CANINHA-
quarta-feira, 27 de julho de 2011
-AS PESSOAS MAIS INTELIGENTEMENTE BURRAS DA TERRA - RADICAL 2
domingo, 24 de julho de 2011
-CARNE DE SOL-
9. Carne de Sol
Ingredientes
1 peça de contra-filet
de 900 gramas
Sal grosso
Modo de Preparo
Salgue bem a peça de contra-filet e deixe-a repousar por mais ou menos 24 horas. No dia seguinte, leve a peça ainda salgada para a geladeira e deixe até quando for consumir. Como a carne está salgada, sua conservação é bastante prolongada. Quando for preparar, retire completamente o sal de toda a peça e leve à churrasqueira por 25 minutos a uma distância de 30 centímetros do fogo. Os acompanhamentos tradicionais são uma boa farofa, um vinagrete, macaxeira (mandioca) cozida ou frita, arroz branco, feijão de corda e purê de macaxeira.
1 peça de contra-filet
de 900 gramas
Sal grosso
Modo de Preparo
Salgue bem a peça de contra-filet e deixe-a repousar por mais ou menos 24 horas. No dia seguinte, leve a peça ainda salgada para a geladeira e deixe até quando for consumir. Como a carne está salgada, sua conservação é bastante prolongada. Quando for preparar, retire completamente o sal de toda a peça e leve à churrasqueira por 25 minutos a uma distância de 30 centímetros do fogo. Os acompanhamentos tradicionais são uma boa farofa, um vinagrete, macaxeira (mandioca) cozida ou frita, arroz branco, feijão de corda e purê de macaxeira.
– Receita preparada e produzida pela colaboradora (e patroa)
Camilla Xulé
Drinks Menu:
Camilla Xulé,
Humor,
Receitas du Buteco
sábado, 23 de julho de 2011
-ADEUS A AMIGA DE COPO AMY WINEHOUSE-
E lá se foi a Amy Winehouse (1983-2011) desta pra melhor com 27 anos. Se soubesse beber mais na moral, poderia ter durado mais, mas como só queria as paradas mais pesadas que vodka e whiskey, deu no que deu. Vai cantar nos butecos do outro lado agora. Uma pena. Estou de luto pela cantora amiga do balcão.
Com os pêsames do
sexta-feira, 22 de julho de 2011
-BEBUNS ILUSTRES: BAIANO NA ESPAÇONAVE-
quarta-feira, 20 de julho de 2011
domingo, 17 de julho de 2011
-CAPA DE FILÉ-
8. Capa de Filé
Ingredientes
1 peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada de gordura
½ copo (americano) de suco de laranja
½ copo (americano) de vinho branco seco
1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto. Com o auxílio de uma seringa com agulha bem grossa injete a mistura por todo o interior da carne e deixe tomar gosto durante uma noite na geladeira. Retire a carne da geladeira e deixe durante 1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. A seguir esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas de papel celofane especial para churrasco e leve-a à parte alta da churrasqueira (50cm) e deixe durante aproximadamente 2 horas. Retire a carne do celofane com cuidado para não se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça à churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do braseiro durante apenas 3 minutos de cada lado, só para dourar. Sirva fatiado. É sucesso.
1 peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada de gordura
½ copo (americano) de suco de laranja
½ copo (americano) de vinho branco seco
1 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto. Com o auxílio de uma seringa com agulha bem grossa injete a mistura por todo o interior da carne e deixe tomar gosto durante uma noite na geladeira. Retire a carne da geladeira e deixe durante 1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. A seguir esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas de papel celofane especial para churrasco e leve-a à parte alta da churrasqueira (50cm) e deixe durante aproximadamente 2 horas. Retire a carne do celofane com cuidado para não se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça à churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do braseiro durante apenas 3 minutos de cada lado, só para dourar. Sirva fatiado. É sucesso.
– Receita preparada e produzida pela colaboradora (e patroa)
Camilla Xulé
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